Требования, предъявляемые к рациональному питанию

Основные требования, предъявляемые к рациональному питанию, состоят в следующем:
1. Прежде всего — умеренность в питании. Количество пищи должно отвечать только жизненным потребностям человека. Обильное, превышающее нормы калорийности питание вовсе не является рациональным. Суточный рацион питания следует строить с таким расчетом, чтобы не было увеличения веса. Избыточное питание ведет к накоплению жира и вредит человеку, затрудняя работу сердца и органов пищеварения. Особенно недопустимы пищевые излишества в возрасте после 40 лет, когда падает интенсивность обмена веществ. Не следует, однако, и недоедать, так как недостаточное по калорийности питание отражается на развитии организма и ведет к ослаблению всей жизнедеятельности его.
2. Пища должна состоять из разнообразных продуктов. Организм в этом случае оказывается в наиболее благоприятных условиях, когда он может получать нужные ему белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины в соответствующих сочетаниях и количествах. Чем разнообразнее пища, тем больше различных витаминов и минеральных веществ получает организм.
При однообразном питании даже вкусная пища начинает приедаться, плохо усваивается организмом и наконец вызывает отвращение. Поэтому подбор продуктов питания необходимо разнообразить, сообразуясь с потребностями организма в белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах. Разнообразие в употреблении продуктов питания является решающим фактором в постановке рационального питания.
3. Правильное питание требует соблюдения определенной регулярности. На это необходимо обратить особое внимание, так как часы приема пищи часто нарушаются. Лучше всего, если представляется возможность питаться 4 раза в день: утром до работы (завтрак), в перерыве (второй завтрак), затем после работы (обед) и, наконец, за 2—3 часа до она (ужин). Организм очень быстро привыкает к установленному режиму питания и тогда пищеварение и усвоение пищи происходит при наиболее благоприятных условиях, способствует нормальному развитию организма и обеспечивает высокую работоспособность.