Продукты питания » Приправы

Хрен и его свойства.

admin — Thu, 01 Dec 2011 21:31:41 +0000

Родиной хрена считают монгольские степи. В Европу он попал в конце 12 столетия.

Главным полезным веществом, которое обуславливаетполезные свойства хрена, является бензилизотиоцианат – мягкий натуральный антибиотик. Это вещество эффективно борется с бактериальной инфекцией, стимулируя при этом работу иммунной системы, и не обладает всеми теми побочными действиями, которые присущи синтетическим антибиотикам. Поэтому его широко используют для

Рецепт укропного уксуса.

admin — Wed, 26 Oct 2011 21:39:46 +0000

Благодаря своим замечательным ароматическим свойствам укроп нашел самое широкое применение в кулинарии в качестве приправы. Его добавляют в салаты, супы, квашеную капусту, посыпают им отварной молодой картофель. А ещё можно приготовить ароматный укропный уксус.

Ингредиенты: 2 зонтика укропа с созревшими семенами, 500 мл винного уксуса.

Приготовление: зонтики укропа осторожно промыть так, чтобы избежать потери семян, и

Кардамон: свойства и применение.

admin — Sun, 14 Aug 2011 19:04:04 +0000

Кардамон

Кардамон – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству имбирных. Растение кардамон достигает высоты 3-4 метров и внешне напоминает куст. Цветёт он белыми цветами, собранными в соцветия-кисти. Листья у него бледно-зелёные, по форме напоминающие копьё. Плод – трёхкамерная коробочка, которая созревает на протяжении всего года. В каждой коробочке созревает около 20 семян. Коробочки собирают

Перец чили – для любителей острых ощущений!

admin — Fri, 04 Jun 2010 13:12:58 +0000

Перец чили

Перец чили является близким родственником всем известной паприки и представляет из себя небольшой кустарник, плоды которого и используются в пищу. Родина перца чили – Центральная и Южная Америка, где он культивировался ещё древними инками и ацтеками. Впервые описал это растение врач, сопровождавший Христофора Колумба в его втором путешествии к Новой Земле в 1493

Сегодня в меню – зелень и лук!

admin — Thu, 20 May 2010 16:44:05 +0000

Смотришь, за окном тепло улыбается солнышко, птички весело щебечут и так становится радостно на душе – весна уже на пороге. После долгой и холодной зимы так хочется тепла. А еще хочется поесть чего-то вкусненького! Нам нужно запастись зеленью. Можно было дома на подоконнике посадить лук – проросший лук к свежему салату, что может быть лучше,

Орегано в кулинарии

admin — Sun, 14 Feb 2010 17:40:29 +0000

Орегано

В этой статье пойдёт речь о приправе, без которой сегодня ни один итальянец не может себе представить современную кухню – орегано. Орегано является близким родственником майорана, но имеет немного более острый и пряный вкус, чем майоран. Листья и цветки орегано богаты эфирными маслами, а также дубильными и горькими веществами. Тимол придаёт растению сильный аромат

Приправы

admin — Thu, 06 Aug 2009 09:38:27 +0000

специи

Приправы имеют огромное значение в нашем питании. Они придают любому блюду неповторимый аромат и вкус, что превращает процесс насыщения в предмет наслаждения. Впрочем, только в случае правильного дозирования. Принцип «чем больше, тем лучше» здесь не подходит. Мясо без перца, салаты без укропа или петрушки, блинчики с творогом без ванили… Может быть и найдётся незначительное число