Родиной хрена считают монгольские степи. В Европу он попал в конце 12 столетия.
Главным полезным веществом, которое обуславливаетполезные свойства хрена, является бензилизотиоцианат – мягкий натуральный антибиотик. Это вещество эффективно борется с бактериальной инфекцией, стимулируя при этом работу иммунной системы, и не обладает всеми теми побочными действиями, которые присущи синтетическим антибиотикам. Поэтому его широко используют для лечения и профилактики таких заболеваний, как бронхит, воспаления мочевого пузыря и мочевыводящих путей, гриппозные инфекции, кашель, насморк и воспалительные процессы в почках, вызванные бактериальными инфекциями.
Антибиотическое вещество, содержащееся в 10 г хрена, эквивалентно по своему действию 20 мг синтетических антибиотиков. Ещё одно преимущество бензилизотиоцианата заключается в том, что он полностью всасывается в двенадцатиперстной кишке, попадая затем в кровеносное русло, но не попадает в тонкий и толстый кишечник и поэтому не наносит вред физиологической флоре кишечника. Фармацевтическая промышленность выпускает препараты, содержащие бензилизотиоцианат, но стоимость их во много раз превышает стоимость корня хрена. Да и действие натурального хрена на организм полнее, так как он содержит много других полезных веществ. Хрен богат, например, витамином С. В 100 г корня хрена содержится 119 мг витамина С, а это больше чем в таких признанных «витаминных бомбах» как помидоры, паприка, клубника, грейпфруты, апельсины и киви. Благодаря высокому содержанию витамина С хрен можно применять для профилактики атеросклероза, опухолевых заболеваний и усиления иммунитета.
Принимая во внимание вышеназванные свойства, можно заключить, что хрен превосходно подходит для лечения инфекционных болезней.
Советы по сбору и хранению хрена
Собирают корни хрена осенью. В это время они содержат максимум витамина С.
Лучше покупать корень хрена и готовить его самому, так как в готовом баночном хрене содержится намного меньше витамина С.
Не стоит долго хранить открытую баночку хрена, так как эфирные масла, обладающие антибактериальными свойствами, быстро выветриваются.
При домашнем приготовлении приправы из хрена берите столько корня, сколько вам действительно необходимо. Маленькие кусочки почищенного корня не стоит хранить, поскольку они быстро теряют полезные свойства.
Неочищенные корни хрена хранят в песке или в холодильнике, завёрнутым в фольгу. Некоторые люди хранят корень хрена в морозильной камере, предварительно очистив его от кожуры и разложив по порционным пакетикам. Для приготовления вынимается одна порция и пропускается через мясорубку. При этом его не надо даже полностью размораживать.