Арбуз - вкусная и полезная ягода

Наверное трудно было бы найти человека, который не любил бы арбузы. Ещё труднее переоценить полезные свойства этого диетического продукта. В арбузе содержится от 7 до 14 % легко усвояемых сахаров, 1,5 % клетчатки, витамины А, В, С, Р, фолиевая кислота, натрий, кальций, железо. В 100 г спелого арбуза содержится 22,4 мг солей магния (суточная доза магния – 70-80 мг), благотворно влияющего на сердечно-сосудистую и нервную системы организма. Потребление арбуза оказывает благотворное действие на желудочно-кишечный тракт, снимает возбуждение и спазмы. В арбузе содержится много пектиновых веществ – полисахаридов, которые способны связывать и выводить из организма вредные вещества, например пестициды, тяжёлые металлы и радиоактивные вещества. Именно поэтому на некоторых вредных производствах рабочие получают препараты пектина для предотвращения накопления в организме вредных веществ. Здоровым людям медики рекомендуют во время арбузного сезона употреблять не менее 2 кг арбуза в день. Этого достаточно, чтобы вывести из организма вредные вещества и избыток холестерина.

Врачи рекомендуют арбуз также больным подагрой и артритом. Он способствует выведению из организма вредных продуктов пуринового обмена.

В арбузе, как и в помидорах, содержится каротиноидный пигмент ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами. В последнее время многие учёные склонны считать его важным средством в профилактике простатита и рака предстательной железы. От употребления арбузов следует воздержаться разве что больным язвой желудка, колитом, диареей и почечной недостаточностью.

В арбузе содержится три вида природных сахаров – сахароза, глюкоза и фруктоза. Несмотря на это, его употребление не противопоказано (конечно в разумных дозах – до 300 г в день) даже больным сахарным диабетом, поскольку небольшое количество фруктозы усваивается нашим организмом без помощи инсулина. К тому же израильские селекционеры вывели новый сорт арбуза с повышенным содержанием именно фруктозы. Этот новый сорт арбуза по сравнению с обычными имеет на 20-40 % меньшую калорийность.

Интересно, что с точки зрения ботаники плод арбуза – это большая ягода. Родиной арбуза считают тропическую Африку. В Древнем Египте его считали пищей, достойной фараонов.
По некоторым данным, в Европу арбуз попал только в XVI веке из Азии. Сначала он прижился на берегах Волги, а в ХVII веке постепенно мигрировал дальше на юго-запад.

Семена арбуза побывали даже в космосе – по инициативе китайских учёных, внесших его в список 20 самых ценных земых растений. После космического путешествия семена посеяли в оранжерею. Выросшие растения и плоды были подвергнуты исследованию, в процессе которого выяснилось, что пребывание в космосе поспособствовало генным мутациям в клетках арбуза, что повлияло на размеры плода, но не на его вкусовые качества.

Многие беременные женщины и кормящие мамы интересуются, можно ли есть арбуз при кормлении грудью и во время беременности. По химическому составу арбуза никаких противопоказаний нет. Кроме того, в период кормления для усиления лактации нужно пить много жидкости. Мякоть арбуза на 90% состоит из воды, в которой растворены все необходимые человеку минеральные вещества. Поэтому арбуз хорошо подходит в качестве средства, повышающего лактацию и не содержащего при этом много калорий – калорийность арбуза составляет всего 38 ккал на 100 г мякоти. При этом кормящим мамам всегда нужно помнить о том, что каждый ребёнок индивидуален. Поэтому удостоверится, не вызывает ли арбуз у вашего малыша аллергию, можно будет только после того, как вы попробуете несколько кусочков арбуза. Это правило (сначала пробовать небольшое количество продуктов) относится, впрочем, и ко всем другим фруктам. Кроме того, нужно полностью исключить вероятность присутствия нитратов в арбузе, чтобы не произошло отравления. Для этого нужно воздержаться от покупки первых арбузов, появляющихся в самом начале сезона – для более быстрого созревания их часто пичкают огромным количеством нитратов.

Те же рекомендации относятся и к употреблению арбуза при беременности. Ответ на вопрос, можно ли беременным арбуз, будет положительным в случае, если он не вызывает у вас аллергии и это «правильный» арбуз – спелый и без нитратов.

Как выбрать «правильный» арбуз:
- самые сладкие арбузы имеют контрастную чёрно-зелёную кожуру с оранжевыми пятнами. Кожура легко отделяется ногтём;
- хорошим признаком спелости является не по размеру лёгкий арбуз без повреждений;
- не стоит выбирать самый большой арбуз или тот, у которого много белых, крепких прожилок – это говорит об избытке нитратов в арбузе, которые могут стать причиной отравления арбузом.

Если вам не повезло и в результате трапезы у вас произошло отравление арбузом, то нужно срочно предпринять меры, как и в случае любого другого отравления: промыть желудок, принять активированный уголь и вызвать врача, который сможет определить степень интоксикации.