Вино: аргументы «за» и «против».

Вино – это напиток с тысячелетней историей. На Кавказе его употребляли ещё за 5000 лет до нашей эры. В древности люди считали вино подарком Богов и высоко ценили его благородный вкус и пьянящий эффект. Самыми большими знатоками и ценителями вина считались жители древней Греции, испокон веков производившие этот напиток.
Но закончим уже это лирическое вступление и перейдём к рассмотрению свойств вина и аргументов «за» и «против» его употребления.

Медики уже давно перестали спорить между собой о том, что вино, употребляемое в умеренном количестве, способствует предупреждению многих болезней. Оно помогает бороться с такими заболеваниями и проблемами, как старческое слабоумие, отсутствие аппетита, воспаление мочевого пузыря, малокровие, бронхит, подагра, депрессии, остеопороз и запоры.
Однако, необходимо помнить, что влияние вина на здоровье человека находится на грани полезного и вредного. Для того чтобы вино приносило пользу, очень важно следить за количеством и качеством выпиваемого напитка. Врачи рекомендуют употреблять не больше 2 бокалов вина в день. Некоторым же категориям людей от употребления вина лучше воздержаться совсем – при болезнях печени или подверженности алкогольной зависимости вино категорически противопоказано!

Красное вино, употребляемое регулярно в умеренных количествах, позволяет предупреждать болезни сердечно-сосудистой системы, благодаря содержащимся в нём флавоноидам. Особенно стоит отметить из них кверцетин. Он очищает стенки кровеносных сосудов, предупреждая образование тромбов. В одном научном эксперименте было доказано, что даже разбавленное в 1000 раз красное вино, лучше предупреждает окисление холестерина низкой плотности, чем соответствующее количество витамина Е, считающегося мощным антиоксидантом.

На этом полезные свойства вин не заканчиваются. Ниже перечислены некоторые болезни и сорта вин, помогающие при их лечении.

Старческое слабоумие. Рислинг и натуральные сорта шампанских вин содержат много минеральных веществ, в особенности калия, кальция и магния, благотворно влияющих на нервную систему.

При болях в сердечной мышце рекомендуют красные вина из Франции, богатые калием и магнием.

Отсутствие аппетита. Белые вина стимулируют выработку желудочного сока, повышая тем самым аппетит.

При малокровии помогают красные вина. Они содержат много железа.

Бронхит лечат при помощи красного Бордо. Оно содержит много флавоноидов, обладающих антибиотическим действием. Вино рекомендуется подогреть до 60 ºС затем добавить в него немного корицы и корочку лимона. Напитку нужно дать настояться несколько минут и пить его ещё тёплым.

Депрессии лечат при помощи красного вина, так как оно содержит большое количество стимулирующих нервную систему соединений кальция и фосфора.

При подагре рекомендуют пить розовые вина из Прованса. Эти вина улучшает работу почек и способствует выведению из организма мочевой кислоты.

От запоров поможет сухой рислинг. Он стимулирует выработку желудочно-кишечного сока и перистальтику желудка.

Побочные действия вина
Как правило, красное вино скорее приводит к тяжести в голове, чем белое. Это объясняется присутствием в красном вине гистаминов. Они приводят к слишком быстрому изменению давления в сосудистых стенках лобных мышц головы. Проблемы при употреблении красного вина могут возникнуть и у аллергиков по причине всё тех же гистаминов. Гистамины повышают иммунный ответ организма, что может привести к аллергическим реакциям.

Красное вино перед употреблением рекомендуется охладить до 16-18 °C. Тогда его букет раскроется в полном объёме, а вы сможете насладиться чудесным вкусом благородного напитка. Лучшие образцы современной холодильной техники оборудованы даже специальными отсеками для хранения и охлаждения вин.

Нужно отметить, что большинство производимых в промышленных масштабах вин, обрабатываются серой для лучшего хранения. Это снижает их вкусовые и полезные свойства, а у чувствительных людей соединения серы даже в небольших концентрациях, могут вызывать головные боли, тошноту, понос и отрыжку. Поэтому, если есть такая возможность, лучше приобретать бочковое вино у сельских жителей Молдавии, Грузии или юга Украины, которое ещё не испорчено консервантами и вредными химическими добавками.