Без пищи человек существовать не может. Но вот что и когда кушать, каждый из нас решает сам. От того, насколько правильный рацион питания на каждый день мы себе составим, будет сильно зависеть наше настроение и самочувствие. А есть ли безусловно полезные продукты, которые без всяких оговорок можно смело включать в наш дневной рацион питания?
Здравый смысл и многочисленные публикации уже почти убедили нас, что универсальных лекарств на свете нет. Однако мы все еще верим в существование однозначно полезных для всех продуктов питания. Увы, и это тоже блеф.
Самая первая каша
С момента появления первых книг, посвященных вопросам здорового питания больших и маленьких, на пьедестал как «самая-самая», была возведена манная каша. Сомнений в ее пользе не возникало ни у кого: ее первой вводили в меню малыша, ею потчевали стариков и ею же выкармливали больных. Да и в различных диетах манка занимала не последнее место. Так что в ней такого полезного?
Справка. Сырьем для получения манной крупы служит пшеница высших сортов, зерна которой тщательно очищаются от всех, даже съедобных оболочек, а затем подвергаются дроблению. Таким образом, по питательной ценности и содержанию полезных веществ манка приближается к пшеничной муке высшего сорта и макаронам.
Впрочем, кое в чем манная крупа им уступает, так как при производстве муки твердую пшеницу не стремятся полностью избавить от внешней части зерна, содержащей кремний. Напомню, что при этом изделия из пшеничной муки считают если не вредным, то бесполезным продуктом. Не рекомендуют при обменных заболеваниях, аллергии, атеросклерозе, заболевании пищеварительных желез и желудочно-кишечного тракта, а также людям с избыточным весом. В составе углеводной диеты, наряду с прочими крупами, используют в питании страдающих болезнями почек. При этом признают наименьшую витаминную и минеральную активность пшеницы и тем более продуктов ее переработки по сравнению с другими популярными крупами: рисом, гречкой, овсянкой, пшеном.
Значит ли это, что манная каша вредна? Ни в коем случае! Если вы не страдаете лишним весом, со здоровьем все у вас в порядке, и вы любите манку — ешьте себе на здоровье!
Кочан с кочерыжкой
Белокочанная капуста по праву считается одной из самых популярных и универсальных овощных культур. У нее и вправду есть масса достоинств: она содержит минеральные соли и микроэлементы, витамины, сахар, крахмал, органические кислоты, а также уникальный противоязвенный витамин U. Капуста хорошо хранится, съедобна сырой, квашеной, маринованной, вареной и жареной…
Стоит ли поэтому удивляться, что зимой и весной, когда о прочих овощах осталось одно воспоминание, все начинают готовить салаты из сырой капусты? Стоит. Потому что, увы, полезны они далеко не всем!
Справка. Клетчатка — это структурная основа любого растения. Она обладает свойством активизировать деятельность кишечника, механически раздражая его стенки. Вот почему употребление чрезвычайно богатой ею капусты противопоказано при колитах и энтеритах любого происхождения, а также при диарее, опасности кишечного кровотечения и необходимости механического щажения кишечника. Не рекомендуют бездумно использовать капусту и в детском питании, а также в меню кормящих мам: при употреблении свежей капусты и капустного сока нередко наблюдаются вздутие и рези и животе. А еще капуста противопоказана при некоторых эндокринных заболеваниях.